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【15931786013】、【15931786013】。 山东省,菏泽市,牡丹区 牡丹区是菏泽市中心主城区,是的中国牡丹之都和书画之乡、戏曲之乡、曲艺之乡、武术之乡、民间艺术之乡。牡丹是牡丹区的特色产业,拥有九大色系、十大花型、1237个品种,是世界上的牡丹栽培、观赏、研发和苗木输出基地。牡丹区是中华文明的重要发祥地,传说是伏羲之桑梓,尧舜之故里,素有“天下之中”之称。战国时期孙膑在此创下了“围魏救赵”的光辉战例;黄巢从这里高举义旗,踏上了推翻唐王朝的征程;刘邓大军在这里发起了鲁西南战役。这里还是抗日名将赵登禹、爱国人士何思源的家乡。牡丹区成功创建全国社区,是全国科技进步、粮食生产、就业服务先进区和第二批返乡创业试点区,也是山东省省精神文明、社会文化、基础教育、社会治安先进县区,省级文明区,山东省县域经济竞争力十强县(市、区)之一。
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4、早餐系列 豆浆、豆腐脑、油条、炸油饼、烧饼夹肉、羊肉汤、羊杂汤、馄饨、胡辣汤、卤蛋、粥类、金银汤 5、饺子系列 三鲜饺、大肉白菜饺、羊肉饺、牛肉饺、鸡蛋韭菜饺、鲜蘑鸡肉饺、驴肉饺、豆腐饺、冬瓜饺、灌汤饺、油炸饺、酸菜饺、翡翠饺、罗卜羊肉饺、芹菜锅贴、羊肉茴香锅贴、地皮菜锅贴、香菇锅贴等
6、包子系列 天津狗不理包子、功夫包子、杭州小笼包子、鸡蛋韭菜包子、灌汤包、水煎包、三鲜包、酸菜包、鸡肉包、狗肉包、海鲜包、牛肉包、羊肉包



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学期 30天
面点概述、常用设备与工具的使用、面点基本操作技术、主坯操作、制馅操作、成形操作、熟制操作、中国食俗基本知识。
鲜肉包、豆沙包、蔬菜包、葱油花卷、猪蹄卷、钳花包、如意卷、寿桃包、鲜肉烧卖、虾肉烧卖、一品饺、木鱼饺、鸳鸯饺、冠顶饺、状元饺、鲜肉小笼、佛手酥、桃酥饼、甘露酥、凤梨酥、菊花酥饼、黄桥烧饼、鲜肉月饼、蟹壳黄等等44个点心品种的制作。



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国饮食文化历史源远流长,其中中式点心品种繁多。在经过数千年点心师们的创新发展,它们 的基本形态也丰富多彩,造型逼真,例如几何形、象形、自然形等等。烘焙食品是由西方引进的,它 们虽然食用方便,营养丰富,但是在造型方面比较中国点心来说还是有所不同。
此班学习内容丰富,面点包含的种类在本班都能学到,讲授六大面团的拌合方法,多种馅心的制作,品种包括油炸制品、烤烙制品、粥制汤品及馅制品等近百种成品面食。蒸炸、煮、烙、烤全部工艺实际操作为主包会、酒楼、酒店大型宴会、烹饪大赛常见的银丝卷、高杩酥治、澄面船点及 常见地方风味面食,



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